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曼安小说网 > 主宰历史 > 第九章 开业大吉
 
  张大胆从后院拿了一块牛肉走了回来递给徐文杰。

  徐文杰拿着牛肉递给柳师傅说道:“牛肉要切薄片,要把牛肉按照纹理横切。”

  柳师傅接过直接在桌子上开始展示自己的刀功!不一会就切好了递给徐文杰。

  徐文杰接过来拿起其中一片看了一下刀功不错,徐文杰点了点头。

  “王五,柳七,你们以后就在后厨帮忙。一个月一换。下次就是狗子和三子去。”徐文杰安排道。

  “好勒!”那几个小伙计齐声应答着。

  “来来,我先和你们说一下注意事项。”徐文杰招呼那四个伙计往离自己最近的一个火炉走去。

  “一个是火炉,里面放的是木炭,你们要懂得放木炭。也就是每次开锅前都要去更换一下。其次呢。如果在开锅后要更换话就要把锅抬起来,有点麻烦,所以呢每次开锅都要去更换一次。”

  “然后呢,火炉的这个是风口,这个是盖子,用了盖住风口的话,就是控制火势大小的,如果盖子盖住风口上的一个孔子的话,炉子里面的木炭就会慢慢熄灭的。”

  “如果里面碳灰多了,可以直接拿一个备用的来用,在更换的时候,一定要喊我岳父来弄!”

  “然后呢,平常要多留意锅里的汤。如果少了就要主动去加汤水。”

  ......

  徐文杰不一会就把注意事项都说了一轮。剩下的就靠各自掌握!

  “待会呢,你们留下来一起吃一顿。再留意一下其他的事项!”徐文杰随后就说了一句。

  剩下的就让他们去熟悉一下周围!

  “爹,那个汤底呢就由你来盯着!明天卯时会有人送肉类的,你记得去验收,然后就开始熬汤底!我们是在明天的午时开业。”徐文杰对着张大胆说道。

  “嗯,好的!”

  “店家,你的牌匾弄好了!”徐文杰听到店前传来一声,听闻后就走了出去!

  徐文杰拿来牌匾上的红布,看着上面龙飞凤舞写着天下第一火锅的字样觉得很满意。

  “那个,师傅,麻烦帮我挂上去!”徐文杰看了牌匾很是满意就对着抬来牌匾的伙计说道。

  “好勒,店家,那个安装是需要费用哈。”那些伙计听到徐文杰喊要挂上的要求说道。

  “嗯,挂上去吧,记得要挂好,爹,那看着哈!那个菜单给他们带回去照样弄十几份回来哈。”徐文杰交代着就走进店铺里忙其他的事去了。

  ......

  当傍晚来临,徐文杰一家四口,与那五个新招的厨师和伙计一起吃一顿火锅。

  “你们这几个看着哈。因为比较新颖,所以刚开始是需要你们引导他们怎么吃的。”徐文杰对着那伙计说道。

  “不同的肉类,夹起来放在汤里面烫的时间都不一样的。最好的就是五六个呼吸功夫左右,比如我这样。”徐文杰夹起一块牛肉放在火锅里坐了示范。

  “然后呢,这个是酱料。需要你们引导他们去加,就放在柜台那旁边。至于怎么加是看个人喜欢的!”徐文杰又端起一个酱料碗说道。

  “然后把烫好的肉蘸一下,就可以放到嘴里吃了!”

  “你们看到了,那就开始吃吧!”徐文杰一套流程下示范了一次,然后就喊开吃。

  “嗯,好吃。杰哥,这个真的好吃!”狗子尝了一下说到。从来没试过可以这样吃的。

  柳师傅也尝了一下。觉得吃也可以那样多样化,难怪这里不需要厨师。这根本不需要厨师,把切好的肉直接放在汤里烫一会就可以吃了,多方便啊!柳师傅眼里对徐文杰也多了一份认从!觉得跟着徐文杰干是不错的。

  这一顿火锅让那五个产生一个归属感也是徐文杰所需要的!连员工都没有归属感,如何让他们真心帮你赚钱啊!

  吃完火锅后,徐文杰对着那几个说道:“柳师傅,王五,狗子,三子,柳七。明天辰时你们就要过来了。不要迟到哈”

  “好的。杰哥,那我们先回去了哈!”柳师傅听了回答道!

  “嗯。回去吧!”徐文杰对着他们挥了挥手说道。

  当他们走了以后,徐文杰对着张大胆说道:“爹。那个熬汤的流程你明白了吧?明天拿到筒骨就要开始熬。然后要确保配料和汤水足够的,这样顾客来了就根据他们所点的配好就可以开吃的!”

  “嗯。清楚了!”

  “那个汤底配料呢,你掌握好。不要随便透露出去!”徐文杰又吩咐着说。“娘,明天你要收叶菜后就给他们去处理,然后到前楼帮静儿,免得她辛苦动了胎气就不好了!”

  “嗯,清楚啦!放心吧!”张氏听到徐文杰的话后回答着说。

  ......

  是夜,不做阐述。

  徐文杰辛苦了几天,睡到巳时才起来。他没有在卯时去接张飞等人送来的肉类!因为他晓得,他要在今天傍晚请张飞等人吃一顿火锅的。所以昨晚临睡钱交代了张大胆,让他帮忙邀请张飞等人来吃一顿火锅!

  这个时候,张静走进房间看到夫君已经起床了,说道:“夫君,水我已经打好放在那里的,你去洗漱一下吧!”

  “嗯,静儿,以后这些事不用你弄!”

  “服侍夫君,这是我应该的。”张静摇摇头说道。

  在徐文杰眼里,这本身就是自己弄得,可到了古代却是她们的职责。徐文杰觉得现在是没办法扭转她们的想法,只能随她意了。

  徐文杰洗漱好了,就站在一块铜镜前整理衣服。虽然不能说风度翩翩。但觉得自己穿汉服也是蛮帅的。

  整理好就走出了房间。来到院子里看到伙计们都在忙着。徐文杰也是开心不已,自己也是老板了。

  “杰哥,早!”狗子抬头看到徐文杰站在旁边看着自己,也有点怀疑自己是不是哪里弄错了,嘴里虽然打着招呼,可心里都有点忐忑不安。

  “嗯,不错嘛,狗子!够勤快的!大家努力,月底结账,如果表现好的,在加五两做赏钱!如果表现不好的。后果你们是知道的!”徐文杰看着狗子动作麻利,想着今天开业。那就说说鼓励的话,让大伙有个冲劲。

  “多谢杰哥!”其他人听到月底结账的时候有机会多拿五两。都觉得自己满身充满劲。

  五两在他们眼里可是好几个月的生活费了,在徐文杰刚到的时候,岳父家连温饱都没解决,何况是有多少钱呢。

  时间过得飞快。已经到了午时。

  徐文杰与张大胆站在店铺门前的牌匾两边。狗子则站在徐文杰后侧,三子则站在张大胆的后侧。王五和柳七则站在店铺门前六七步外手里一个三四米长得棍子,棍子上面挂着鞭炮。就坐坐等杰哥喊放鞭炮。

  至于张静和张氏则在柜台里。毕竟张静怀孕,徐文杰不给她站在外面,至于张氏呢,说自己是妇女,不适合站在外面,所以就和静儿呆在柜台里看着门口的热闹。

  大街上看着这样的阵势,也一起围观起来。

  不一会四周已经站满了人群。大家都在围观看热闹!

  张大胆抬头看了看天空,就转过头来看着徐文杰说:“文杰,到吉时了!”徐文杰听了就往中间一站说道:“各位乡亲父老,小弟今天的店铺营业。”“我为各位带来一样新奇的,能喂饱各位五脏庙的东西,至于什么叫五脏庙呢?”徐文杰指着自己肚子接着说道。围观看热闹的大伙听到徐文杰的话也是觉得好笑。

  “嗯,今天是开业的第一天,为了开业大吉,本店决定开业前三天进来吃的乡亲父老都能享受八折优惠。如果是三天连续来的第四天到第七天享受六折优惠!”徐文杰接着说道。

  “我宣布,本店正式营业!”徐文杰说完就用手抓住他右边的红绳布条用力一扯,牌匾上的红布就扯了下来。

  柳七连忙点燃鞭炮就往回走。王五抬着木棍往外伸。

  鞭炮“噼里啪啦”响了起来,原本站在鞭炮附近的人连忙捂着耳朵多开......

  围观的相亲父老看着牌匾上写着天下第一火锅,也觉得这个店名取得太嚣张了。不过嚣张归嚣张,但还是的去围观一下什么叫火锅的。

  “恭喜恭喜!”那些听到新奇能喂饱自己五脏庙的食物,也感到好奇就走进店铺时对着徐文杰和张大胆说道。

  “狗子,三子,你们去招呼一下客人!”徐文杰对着他们俩说道。

  狗子和三子听了,连忙引导进来的乡亲父老找到空桌子坐下来。然后随手拿起桌上摆放的菜单递给顾客说到:“你们想吃啥的,可以看看菜单,嗯,我们的汤底是筒骨汤,单纯熬筒骨汤都是熬了好几个时辰的,绝对原汁原味!至于其他的。你们可以看着菜单点,上面有写着价格和分量!”

  “小二!”这个时候另一桌的顾客就喊了起来。

  “来叻!客官,你需要点什么?”三子听到有人呼叫小二,连忙应着走了过来问道。

  “你们菜单是怎么点呀?”那桌的顾客问了起来。

  “嗯。这个菜单上写着菜名,价格,和分量。你只需要告诉我,你们要那些菜就可以了。”

  【未完待续】

  

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