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杭州旅游 > 历史人文 > 杭州名店 > 景阳观独揽八方味 景阳观独揽八方味 清光绪三十三年（1907），一个头后梳着一条乌亮大辫子的浙江诸暨壮汉，只身乘船来到杭州，在荐桥直街（今清泰街）佑圣观巷口开了一爿叫“景阳观”的酱菜店，这个壮汉就是寿达清。
寿达清十三岁，在诸暨湄池镇上一家酿造厂当学徒。三年满师后，学得一手腌制酱菜、豆制品的好手艺。旧社会的规矩，满师后仍要给厂做三年，叫做“谢师”。二十岁那年受聘留在这家酿造厂当腌制作场“老大”（把做师傅即技师）。到了二十六岁的“创业之年”，他凭借有了点积蓄，辞职离开了那家厂，只身渡江（浦阳江和钱塘江）来到杭州开设景阳观酱菜店，他所腌制的酱菜、腐乳，尤其是一只叫“双插瓜”，由在北京的浙江籍官员带到京里，除了自食外，还馈赠给在朝同僚、亲王，进而传进了宫内。因双插瓜的脆嫩又咸中略带点甜味，口感鲜美，上到“老佛爷”（慈禧太后）、光绪皇帝，下到诸宫后妃，都定为每天早晨必备的佐菜，故又叫“贡品”。
景阳观的酱菜“走红”北京城。据传还与王文韶有一段渊源。王文韶，杭州人，在朝任要职。因杭州人历来有早餐吃“泡饭”的习惯，王文韶也不例外。故此他经常要从杭州捎去一些酱菜、腐乳之类的佐菜。景阳观的双插瓜也被例为常捎之物。王文韶为官圆滑，又好广交皇室族人和诸同僚，在馈送杭州土产中，双插瓜是少不了的，这就是景阳观的双插瓜摇身一变成为皇家御定的“贡瓜”的由来，其牵线人便是王文韶。从此，杭州人沾皇帝老儿的光，在家也能经常吃“贡瓜”。
景阳观以销售自制酱菜、腐乳为业，前店后坊，聘雇绍兴技工制作各式越味酱菜、腐乳，较有名的有双插瓜、甜乳黄瓜、八宝什锦菜、糟油箩卜、蜜枣箩卜、开洋腐乳、桂花腐乳等10多个品种。后又开辟新业，经营起宁波的醉蟹、泥螺、虾子和杭州的酱鸭、酱猪头、桂花梅酱、酱油、各种露酒等应季酱制品、调味品、礼酒以及各地风味酱菜。品种之多，品位之全，有“东咸西酸，南甜北辣”的美誉，在杭州首屈一指，故生意做的好，声誉极大，被称为全国四大著名酱菜店之一。
1937年抗日战争爆发，杭州市民人心不稳，一些有钱人家和大店纷纷外迁，市面冷落。是年12月下旬，侵华日军占领杭州，实施烧杀抢劫，住家、商店被掠一空，民房烧毁惨重。景阳观店铺虽未烧毁，但商品被抢，损失不下，生意一蹶不振。寿达清遂将店面盘于他人，回诸暨老家另谋出路。抗日战争胜利后，景阳观一度好转，后因通货膨胀、货币贬值，又一次陷入困境。直至解放后，景阳观如“枯木逢春”，再度得到发展。
清河坊历史街区的重现，给景阳观再一次提供了发展机遇，2002年夏季，景阳观从官巷口迁至清河坊历史街区新址开张营业。 | |
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【杭绣璀璨缘此线】
【景阳观独揽八方味】
【银楼名店义源金铺】
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