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杭州旅游 > 历史人文 > 杭州名店 > 南北货出第一家 南北货出第一家 “裕财聚货南北，和声翔浙东西”。这是旧时高悬在方裕和南货号店家里的一对金字条幅，使人不难从中窥见当年“方裕和”经营范围之广和声名这隆。
方裕和南货号（后改名方裕和南北货店），创始于清光绪七年（1881），为在上海、宁波、松江、南浔等地开设多家厂、店和金融业的宁波籍上海巨商方仰峰所开。为了方便“方裕和”运用资金，方仰峰还在杭州开设慎裕钱庄作后盾，所以方裕和在开业时就拥有雄厚的经济实力，被杭州南北货商界誉为魁首。
方裕和经营业务最大的一项是火腿，年销售量在五万只以上，约占全店总营业额的一半以上。其火腿大部分是东阳上蒋村产之“雪舫腿（金华火腿中享誉最高的一只品牌），品牌纯，质量好，一些大客户多数上方裕和购买，有的一买就是十来只，有的买火腿“上腰方”（火腿的胴骨部分），一斩就是二三十方（一只火腿只能取一方），此外，方裕和还自设工场生产糕点，糖果、蜜饯、炒货、藕粉、土烛等，选料讲究，加工精细。在他们店里购买蜜饯、炒货，可以先尝后买，藕粉也可以现冲现尝品味纯不纯。这种摸透顾客心理的经营方式，使顾客放心购买。对大客户来店采购，必备饭菜招待。对郊区农民来店购年货的，归去已晚，走夜路不便，店里备有灯笼可以借用。这些都是方裕和招揽生意的一种手段，是方裕和经营的一大特色。
方裕和独家经销金华蒋腿（又叫雪坊腿），还有个逸闻。那时，清河坊一带卖火腿的咸鲞店不少，火腿质量很杂，名牌尚未形成，而店与店之间的倾轧相当突出。方裕和南货店经理为没有“当家好腿”而犯愁。一天，一个操着东阳口音的人挑了两袋火腿来到方裕和，问当柜师傅“火腿要不要”，当柜师傅心想火腿是要，你两麻袋火腿能有好货？带着瞧不起的口气说：“你有什么好腿？”来人见问，就说：“我讲好，你不一定相信，你看了我的腿再说。”随即从麻袋中拿出几只火腿，请当柜的挑。当柜师傅先看腿形，只只形似竹叶，腿皮金黄且平整，脚爪细，腰峰长而饱满，经打签，签签清香。斩开后，精似琥珀膘如玉。当柜师傅脱口而出：“好腿！”就把两麻袋火腿全部收下来上柜，那位东阳人也就留下来。不到一天时间，带来的几只火腿全部卖完。第二天，东阳人又挑来了两麻袋火腿，又不到一天辰光就卖完，一连几天，天天如此。方裕和的经理见这位东阳人的火腿已经在他的店里站住了腿跟，有一天请东阳人吃饭，谈起了想专卖他的火腿，东阳人也乐意专做一家生意，两下一拍即合。当谈到打牌子时，双方一致认为应以该东阳人的村名和他的姓氏“蒋”为火腿牌号，这就是后来方裕和专卖的“金华蒋腿”。这只牌子的火腿不但为方裕和赢得了声誉，也吸引了众多的顾客，而且通过方裕和的上海经销渠道，在上海也打响了。当时就流传了“金华火腿出上蒋，上蒋火腿推雪坊”的俗语。 
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