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杭州旅游 > 历史人文 > 杭州名店 > 王尚荣喜得“状元楼” 王尚荣喜得“状元楼” 状元馆面店是家宁式专业面店，创设于清同治十年（1871），为宁波人王尚荣所开，原开设在盐桥附近，后迁望仙桥，民国后再迁至清河坊。
王尚荣早年在宁波从师学习烹调宁式面菜和手式打面技艺，后独身来杭营生。因烧得一手宁波面菜，成为杭城当时的名厨。
说起状元馆的“发”，还有个与王尚荣乐于交友助考有关的故事。
清同治年间（1862—1874），杭城盐桥边的司马渡巷来了一个叫王尚荣的宁波人，每天挑着面担在众安桥、忠清里一带串街头走巷中卖。因王尚荣精于烧制宁式汤面，住在忠清里的有钱人家总免不了要他烧只地道的宁波面。就这样，生意也挺好，几年下来，王尚荣有了点积蓄。同治十年（1871），就在盐桥边盘进了一家单开间的小面店，从此王尚荣自己开起了面店，专做宁式汤面生意。
盐桥靠近省城贡院（科举时代的考场），盐桥、忠清里又是商业较为繁荣的地段，王尚荣的面店生意尚好。又过了一年，适逢省城会考，全省各县秀才纷纷来到杭城准备迎考。一天傍晚，一位衣着旧青衫的秀才走进王尚荣开的小面店，叫了碗“咸几头”（宁波咸菜）汤面（杭州人叫咸菜沃面）。王尚荣一听是同乡人，就给他烧了一碗，待那秀才将面吃完，就与秀才攀谈起来。原来这位面目清秀、举止文雅的秀才，因家境贫困，这次来省城赶考，住在盐桥西侧的鹅鸭桥河下一家小客栈里，吃的是较全家的面或烧饼。王尚荣是个热心人，又单身一人在杭，从与秀才攀谈中得知其情，就对秀才说，如果不嫌弃，就住到我店里来，也不必到外面去吃。秀才见这位同乡这样诚恳，也就答应下来，当晚就搬过来住下。第二天要进场会考，两人早早起身梳洗，王尚荣特地给秀才烧了碗“双元面”。所谓双元面，就是鸡蛋肉元面，寓意省考中举（科举制度，县为一考，中者为秀才，省城为二考，中者为举人，京考为三考，中者为进士，称三元及第），秀才梳洗毕后，王尚荣就叫秀才赶快吃了去贡院候考，并递给几只煮熟的鸡蛋权当中餐。直至近晚，秀才才回到店里，王尚荣问秀才考得怎样，秀才说还可以。当晚，王尚荣烧了大汤黄鱼、宁式鳝丝等几只宁波菜与秀才对酌。第二天，因离发榜还有几天，王尚荣叫秀才去城隍山走走散散心。秀才闲时也帮助做些店务工作。
一天，王尚荣忽听门口有人报喜：秀才省城会考中举。王尚荣忙请出秀才接报，并掏同一些零碎银子给报喜差役。中举后就要准备进京会考。王尚荣见秀才一脸忧愁，问后才知他身边银两不多，无法进京赶考，如果回宁波老家筹集，又要误了会考期限。王尚荣答应凑些银两给秀才赶考。第二天，王尚荣停了生意，陪秀才上城惶山文昌阁烧了一炷香，到弼教坊估衣铺买了几件替换的衣袜，又在茶食店买了些干点心。回到店里又烧了几只宁波菜，两人对酌了几杯。晚上，王尚荣拿出三十两银子给秀才，千交代、万嘱咐路上要小心，早日到京会考。第二天一早，王尚荣又给秀才烧了一碗黄鱼面，祝愿此次赴京会考定能“跳龙门”。果然，这次会考秀才中了进士，外放江西任官。秀才忙派人来杭报喜。不到一月，秀才在赴任途中到杭州面谢王尚荣。王尚荣又烧了几道宁波菜款待秀才。席间，秀才浮想联翩，要不是这位同乡热心接济，哪有自己的今天。千谢万谢，写下了“状元楼”三字作别。从此，王尚荣的面店有了一个高雅的店名（状元馆最早的店名为状元楼）。 
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