杭州名菜  香包拉蛋卷

    在吃北京的烤鸭时，我们用荷叶面饼包着吃；在吃韩国风味的田螺肉时，我们用卷心菜叶包着吃；在吃日本的寿司时，我们用紫菜包着吃。那么吃"香包拉蛋卷"呢？我们用蛋皮包着吃。蛋皮包什么？包的是牛肉丝儿，再加上香菜，在平底锅内煎一下，是不是有点西餐的味道？
〖主料〗牛肉丝
〖辅料〗香菜 蛋皮 红椒丝
〖调料〗食用油 盐 味精 黄酒
〖做法〗
　　1．先将牛肉上浆，炒熟，冷却后拌上香菜。
　　2．用蛋皮把做好的牛肉馅包裹起来，放入油锅中煎至金黄色，出锅装盘。
　　3．最后放上几根红椒丝作为点缀。
〖特色〗造型美观，鲜香入味。

【新定杭州名菜48道】

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·翠绿大鲜鲍  ·鳖腿刺参
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